La cosecha de las olivas es mucho m\u00e1s que un proceso agr\u00edcola: es un rito que marca el calendario, conecta con la tierra y nos recuerda por qu\u00e9 empezamos este proyecto. A Aceite Lagaiana, cada a\u00f1o esperamos con ilusi\u00f3n este momento que da inicio al ciclo de vida de nuestro aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n
A diferencia de las grandes producciones industriales, nosotros apostamos por una recolecci\u00f3n manual, respetuosa con el \u00e1rbol y con el fruto. Recol\u00b7lim las olivas justo cuando han logrado el punto \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n, garantizando as\u00ed un aceite equilibrado, fresco y rico en aromas naturales. El equipo, formado por familia y personas pr\u00f3ximas, trabaja con cuidado y pasi\u00f3n, tal como lo hac\u00edan nuestros abuelos.<\/p>\n
Nuestra finca, situada a Roca-Meliana, forma parte del paisaje vivo de l’Horta Norte, regada por la Real Acequia de Moncada y rodeada de cultivos diversos. Este entorno \u00fanico aporta a nuestras olivas unas propiedades especiales que se reflejan en cada gota de aceite.<\/p>\n
Despu\u00e9s de la cosecha, las olivas se llevan el mismo d\u00eda al molino, donde se elabora el aceite en fr\u00edo para mantener todas sus propiedades nutricionales y organol\u00e9pticas. El resultado es un producto honesto, 100% valenciano y elaborado con aprecio.<\/p>\n
Con esta noticia, queremos abrirte las puertas de nuestro proceso e invitarte a vivir el valor real del que consumes. Comprar nuestro aceite es formar parte de un ciclo sostenible, arraigado y consciente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"